Mate cocido
De la estación Once, salíamos a la noche y llegábamos a Catriló alrededor de las 6 de la mañana. Mis abuelos nos esperaban en la estación y nos llevaban hasta la casa en un Rambler color cobre. Ese día todos madrugaban, hasta mis primos; la cocina a leña estaba prendida y nos sentábamos a desayunar mate cocido con galletas del día anterior que mi abuela tostaba en la chapa de su cocina económica. Todos disfrutábamos de ese desayuno de “pobre” que para nosotros era un majar de los dioses, menos mi prima Alicia que, como estaba muy flaca tenía que tomarlo con leche, y hasta que no lo terminaba no se podía levantar de la mesa.Y después… a jugar, todo el tiempo a jugar.
Mate cocido y galleta
- El secreto de un buen mate cocido radica en que mi abuela lo hacía con yerba!
- Colocaba en una cafetera enlozada un puñado de yerba al que le agregaba un chorro de agua bien caliente y lo dejaba reposar unos minutos, después volcaba el resto del agua y lo colaba a medida que servía cada taza.
- De esa forma aprendí a hacerlo y todavía lo hago cuando me quedo sin saquitos de mate cocido.
- Esta receta también tiene una variante: el “chupe y pase” Con el mismo procedimiento, la abuela preparaba te (en hebras por supuesto) en un jarro grande al que le ponía una bombilla y después de cenar nos reunía en la cocina a tomarlo y mientras el te pasaba de mano en mano, escuchábamos historias muy graciosas que más adelante les contaré.
Si te gustó esta entrada anímate a escribir un comentario o suscribirte al feed y obtener los artículos futuros en tu lector de feeds.
Comentarios
Querida prima soy yo la que no queria tomar la leche me has hecho moquear sin ganas que lindos recuerdos de esa epoca cmo me gustaria volver gracias por hacerme recordar cosas tan lindas te mando un bsote enorme
Buscando recetas de pizza argentina como la hacian antes se me dio por buscar mata cocido.
Estoy temblando de frio aqui en Suecia con 15 grados bajo cero. Un mate cocido al modo de tu abuela cae como del cielo a la panza y recalienta por dentro. Un pedacito de azucar y unas gotas de grappa completan el milagro. Mas frio mas grappa. Media cucharadita por grado va bien.
En verano tomo mate frio, sin grappa!
Chau!
Torsten en Suecia
A mi el mate cocido me hace recordar tanto mi niñez… mi abuela ramona me esperaba con una taza bien cargada y un pan entero para merendar en su casa… yo llegaba y ahi estaba el matecocido… hoy en dia ese olircito me recuerda a ella (que ya partio)… nadie lo hara igual!
Esta es la receta que quería encontrar,por que mi abuela lo hacia así también,pero ya se me había olvidado y ahora que hace tanto calor quiero tenerlo como un buen refresco en la heladera.-Gracias por compartirlo
Que rico un mate cocido bien calentito en invierno. Eso si, sin azúcar por supuesto.
Muy lindo el blog mami
un besito